這是一篇2017年的心得文

　　五行水餃行，是我少數在文山區品嘗到令人懷念的美食，一盤綜合五行水餃，一碗魚丸湯，讓長年潮濕的身心，都獲得解脫。

　　五行水餃行，小小間沒有冷氣，只有老闆跟老闆娘兩個人，店裡就賣五種口味的水餃(高麗菜、韭菜、玉米、麻辣、鮮蝦)加素水餃(隱藏菜單)、兩種湯(酸辣湯和魚丸湯)，最便宜的高麗菜和韭菜目前是4.5元一顆，我最常點的就是小綜合(10顆50元)+魚丸湯(25元)*。

*2017年的價格

　　由老闆娘手工包出來的每一顆水餃，非常新鮮；而且經老闆口述使用的青菜都是很有品質的食材，即使是大雨過後菜價上漲，仍然堅持食物的品質。即便客人再多，兩位都秉持著計時器叫一次開鍋叫兩次上桌的步驟。老闆娘很會記人，不小心改大份的還會特別問你是不是點錯了(當然是因為嘴饞啊！)。

　　五行水餃完全符合我的喜愛，肉與菜的比例適中的，不會太多油脂，皮薄但仍保有Q度。另有加分題的部分，就是那碗魚丸湯，其實我不太喜歡市面上的魚丸，都嘗不到魚的甜味跟香味，我也不喜歡「切丸」的口感，我喜歡綿密紮實，所以我從來不會主動點魚丸吃，但就在去年冬天剛好酸辣湯賣完了，我又想喝湯， 於是就一頭栽進去了，直到7月份炎熱又沒有冷氣的情況下，我還是會點魚丸湯，四顆小魚丸加上很多白蘿蔔，蘿蔔的甜加上魚丸的鮮，好吃也好喝。

　　水餃店還有一個隱藏版的殺手鐧，就是配料！完美的水餃，需要搭配一點點沾醬，是我所謂的正統吃法，但好吃的水餃其實不需要太多醬料就可以很好吃，所以我通常只沾白醋，香油更是我的拒絕往來戶，以免喧賓奪主。然而，在這裡我卻吃到很好吃的辣醬，一點點清醬油一點白醋再加一點辣醬，完全把水餃裡面蔬菜的甜味都逼出來了，完全大加分！截至目前為止，我還是想念五行水餃行的沾醬，其他的店家似乎沒重複的味道。

行文至此，那鮮甜的味道又環繞於我的味覺之中，三年過去了，似乎該來個懷舊之旅了。

水餃之旅還在繼續，期待與舊雨新知共同打造餃子的殿堂。